이찬원 레시피1 신상출시 편스토랑 이찬원의 "묵은지감자탕" 만드는 법 편스토랑에 오랜만에 출연한 이찬원이 감자탕이 먹고 싶다는 요청에 묵은지감자탕을 만들어 선보였습니다. 돼지 등뼈 잡내를 제거하는 방법과 이찬원표 양념장과 묵은지가 들어가 시원하고 칼칼한 맛이 특징인 묵은지감자탕 만드는 법을 알아보겠습니다. 재료등뼈 핏물 제거 재료돼지등뼈 1.2kg막걸리 1병통마늘 한 줌된장 1T물 1.5L양념장 재료된장 3T매운 고춧가루 3T진간장 3T참치액젓 3T설탕 2T맛술 4T다진 마늘 2T다진 생강 1/2T후추묵은지 감자탕 재료감자 3개대파 1대깻잎 20장 정도청양고추 2개묵은지 300g들깻가루 3T매운 고춧가루 1/2T만드는 법등뼈 핏물 빼기1. 감자탕용 등뼈의 핏물을 제거하기 위해 물을 부어줍니다.2. 물을 부은 등뼈에 막걸리를 부어줍니다.찬또셰프 이찬원 팁막걸리의 유기산이 .. 2024. 9. 7. 이전 1 다음
