전체 글94 한국인의 밥상 충남 당진 곱창집, 충남 청양 순두부집 한국인의 밥상 669회에서는 오랜 세월 여전히 자리 잡아 지역의 역사이자 문화가 된 노포를 찾아갑니다. 최근에는 젊은 층에서도 이런 노포 가게에 대한 호기심이 많은데요. 이번 글에서는 충남의 곱창집과 순두부집에 대해 알아봅니다. 충남 당진 곱창집세월의 흔적이 남아있는 오래된 곱창집이 있는 충남 당진. 이른 아침부터 주인인 김흥태 씨는 가게에 나와 가게를 살핍니다. 이 노포에는 요즘에 쉽게 보기 힘든 돌 탁자, 연탄불, 쟁반 등이 자리하여 흘러온 세월이 고스란히 남아있습니다. 즐겨 먹던 돼지 곱창구이 맛을 잊지 못해 곱창집을 차렸는데, 어느덧 38년이 되었다고 합니다. 매일 이른 아침부터 돼지 내장 냄새가 나지 않도록 자신만의 원칙으로 곱창 작업을 시작합니다. 연탄불에 굽는 곱창은 일반 곱창에 비해 굽는 .. 2024. 9. 5. 한국인의 밥상 종로 노포 감자탕집, 55년 전통 기름집 정보 24년 9월 5일 방송된 한국인의 밥상 669회에서는 묵묵히 세월의 변화를 견뎌낸 노포를 소개합니다. 수십 년의 역사가 쌓인고 대를 이어 전통이 된 종로구의 노포 감자탕집과 기름집이 어디인지 살펴보겠습니다. 종로구 노포 감자탕집서울의 종로구, 높은 빌딩 숲들 사이에도 추억이 켜켜이 쌓인 노포가 있습니다. 서울 종로의 사직동 골목 사이에 자리한 뼈다귀 감자탕집입니다. 국밥 팔던 어머니의 대를 이어 감자탕집을 운영하던 문자경 씨. 이제는 그녀의 아들 부부가 대를 이어 이곳을 지키고 있습니다. 2년 전 갑작스레 세상을 떠난 문자경 씨의 흔적이 아직도 곳곳이 남아있고, 아들 부부는 아직 그 슬픔을 온전히 씻어내지 못하였지만 어머니의 맛을 지키며 이어가는 부부의 노포 감자탕집에 한국인의 밥상이 다시 찾아가 함께.. 2024. 9. 5. 인스턴트 커피믹스 제품별 가격·맛·카페인·당류·포화지방 비교 한국소비자원에서 인스턴트커피믹스 12개 제품을 시험 및 조사하여 발표했습니다. 인스턴트커피믹스는 일상에서 쉽게 즐기는 음료 중 하나인만큼, 가격차이나 카페인, 당류, 포화지방 함유량에 대해 궁금한 분들이 계실 듯합니다. 그래서 이번 글에서는 소비자원에서 조사한 인스턴트커피믹스 제품별 조사·비교 글을 정리해 보겠습니다. 한국소비자원 홈페이지 바로가기 인스턴트커피믹스 조사 대상 제품- 대상 제품은 인스턴트커피믹스 12개 제품으로 일반 커피믹스 6개와 라테 커피믹스 6개를 조사하였습니다.일반 커피믹스: 인스턴트커피+설탕+크리머를 일정 비율로 배합한 커피믹스라테 커피믹스: 인스턴트커피+우유성분 함유 크리머+원두가루 등을 혼합해 만든 커피믹스믹스커피 유형제품명판매원 제조원일반 커피 믹스 G7 커피믹스 3in1주.. 2024. 9. 4. <생활의 달인> 인천 시장 구운 "김 달인" 삼거리푸드 택배 주문 방법 인천의 한 시장 앞에 있는 가게에는 오랜 시간 합을 맞춰온 3인의 달인 있습니다. 바로 완벽한 김을 만드는 달인들인데요. 이번 글에서는 생활의 달인에서 나온 김 달인이 출연한 가게 정보와 택배로 주문하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 생활의 달인 "김 달인"인천의 석바위 시장 근처에는 고소한 김 굽는 냄새가 가득합니다. 이 가게에서는 오래도록 합을 맞춰온 3인의 달인이 있는데요. 남해의 청정지역에서 생산된 국산 김을 세 달인의 철저한 분업과정을 통해 누구보다 완벽한 김을 만들어 내는 것이 삼인방만의 기술입니다. 수정옥돌에 한 장씩 달인의 손으로 직접 김을 굽고, 기름칠과 소금 간을 하는 김 재는 작업에 따라서 김의 완성도가 달라진다고 합니다. 김이 부서지지 않게 적절한 힘 조절은 당연하고, 골무를 이용해.. 2024. 9. 2. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 24 다음
